今年も漬けました。

















野沢菜。

うちでは、単純に漬物用の塩と普通の塩を半々くらいで漬けます。
人によってはにんにくやらみかんの皮やらいろんなものを入れて漬ける人もいますが、あの手の味つき野沢菜が苦手なので、あっさりシンプルに。

去年は初めてだったので、思いっきり塩を利かせすぎちゃったので（その代わり、春先まで味が変わらずに楽しめましたが）今年はちょっとだけ弱めに塩を当てました。
さて、どんな味になることやら・・・

demeshin (2012/11/25(Sun) 18:22:04)